Понад 253 гривень коштував кілограм охолодженої свинини в Україні у червні. Це майже на третину більше, ніж рік тому. Про це розповіли в Асоціації «Свинарі України».
З чим пов’язане подорожчання свинини?
Протягом січня-серпня минулого року середня роздрібна ціна кілограма охолодженої свинини у національних мережах супермаркетів становила менш як 200 грн/кг і лише восени переступила цей ціновий поріг.
У аналітичному відділі асоціації пояснюють, що значною мірою таке помітне здороження пов’язане із підвищенням цін закупівлі промислової свинини. Торік вища пропозиція свинини на тлі зменшення ємності ринку свинини спричинила дуже істотне ослаблення цін на ринку живця свиней забійних кондицій.
Зокрема, минулого літа ціни закупівлі понизилися до рівня, який попередньо фіксували ще у 2022-му — протягом літа середньоринкова позначка коливалася в межах 52-60 грн/кг. Проте у першій половині цього літа показник коливався в межах 92,5-93,5 грн/кг, а з середини сезону демонструє подальше зростання.
«Такі зміни спричинило істотне скорочення внутрішнього виробництва свинини, яке за попередніми оцінками у січні-травні складає близько 11% сукупно та на понад 15% з боку промислових операторів, які забезпечують понад 55% пропозиції цього виду м’яса в країні», –йдеться у повідомленні Асоціації.
Ослаблення виробництва свинини з боку сільськогосподарських підприємств в Асоціації пояснюють відчутним скороченням кількості утримуваного свинопоголів’я. Так, частина операторів не витримала критичного зниження закупівельних цін на тлі постійного підвищення виробничих витрат, зокрема на кормові інгредієнти. Крім цього, окремих вагомих гравців втрачено через ескалацію бойових дій на Сході, інші вимушено залишила ринок через поширення АЧС.
В Асоціації кажуть, ціни на свинину наразі «гіперкомпенсують те, що торік були нижчими на тлі безупинного здороження інших харчових продуктів».
Нагадаємо, як повідомляло Myfinance, після різкого стрибка цін на м’ясо в червні на 20-30%, восени воно може здорожчати ще більше. Таку думку висловили експерти.